Gemütliche Einrichtung

Saisonale Menüs

Täglich wechselnde, preiswerte Mittagsmenüs

Unser Konzept

Das Restaurant liegt in den stillen Gassen der historischen Altstadt Fuldas. Ein besonderes Erlebnis: Das gemütliche Restaurant, im Sommer mit herrlicher Straßenterrasse, freundlichem Personal und köstlichen Speisen aus regionaler und mediterraner Küche.

Eröffnet wurde unser Restaurant im Jahr 1981 als “Dachsbau” Grill-Restaurant mit Bistro. 1987 kam es dann zur Änderung in ein Spezialitäten-Restaurant mit 70 Sitzplätzen, einem kleinen gemütlichen Bistro mit ca. 15 Sitzplätzen und im Sommer zusätzlich einem Terrassen-Café mit 60 Sitzplätzen. Im Jahr 2000 dann die Namensänderung von “Dachsbau” in die “Alte Pfandhausstube” und im November 2014 in die heutige“ Breuers Restaurant & Weinstube“.

Zu unseren beliebten Spezialitäten gehören: die klassische, altüberlieferte, gekochte Ochsenbrust mit hessischer grüner Soße, frischem Marktgemüse und dampfenden Petersilienkartoffeln. Oder für den Fleischliebhaber: Rumpsteak oder die köstliche geschnetzelte Kalbsleber mit Äpfel, Zwiebel und Kräuterbutter mit Salat und Bratkartoffeln. Alternativ frischer Fisch: von der Rhönforelle bis zum Seeteufel, mediterran zubereitet, ist immer ein Genuss.

Unsere abwechslungsreiche Karte wird monatlich mit saisonalen Speisen ergänzt wie Spargel, Pilze, Wild, Gänse, Fisch und frische Salate.

Weiterhin zeichnet sich unser Restaurant aus durch:

• gemütliche Einrichtung
• saisonal frische Küche
• saisonale Menüs
• täglich wechselnde, preiswerte Mittagsmenüs
• Menü-Degustation
• Weine passend zur Küche

Unsere Räumlichkeiten sind auch für größere Feiern geeignet.

Ein Besuch lohnt sich! Schon wegen der umfangreichen Weiß- und Rotweinkarte zu vernünftigen Preisen.
Im Ausschank im Restaurant gibt es das gute Fuldaer “Hochstift-Bier”.

Aber auch außerhalb unserer Gasträume können Sie unsere Spezialitäten genießen. Wir bieten Ihnen einen professionellen Partyservice passend zu jeder Gelegenheit von Betriebsfeiern bis zu Familienfesten und Jubiläen – ebenfalls mit unserem hochwertigen saisonalen Angebot.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Ihr Team vom Breuers Restaurant & Weinstube

Unser aktuelles Mittagsmenü

Vorspeisen

Hauscocktail

Rosato Ramazzotti

Sekt, Tonic Water, Rosato, geeiste Himbeeren

5,50

Vorspeisen

Ein Gruß aus dem Rheingau A,C,G

Traditionell frisch zubereiteter Spundekäs mit knusprigem Steinofenbaguette

4,00

Dazu empfehlen wir ein Glas „Altenkirch“ Riesling aus dem Rheingau 0,2 l für 4,40

 Fuldaer Festtagssuppe A,C,G,i

Rinderkraftbrühe vom Tafelspitz mit bunten Gemüsewürfeln, Eierstich,

Rindfleischwürfel und Grießklößchen

4,50

Kürbissuppe G,i

Cremesuppe vom Hokkaidokürbis mit Rote Bete Schaum, Chilifäden,

Kürbiskernöl aus der Steiermark

5,20

Winzersalat i,J,1,8

Blattsalate an Kürbiskernvinaigrette

mit Rhöner Winzerschinken, und gerösteten Kürbiskernen

6,80

Mittags Tisch

Nur solange der Vorrat reicht, mehr Informationen finden Sie auf der Tafel oder beim Servicepersonal

Der Schnelle Teller A,C,G J i

Paniertes Schweineschnitzel mit Hessischer Grüner Soße, dazu Pommes

und gemischter Beilagensalat

9,80

Geschnetzeltes von der Kalbsleber i,J_,G

in Kräuterbutter gebraten mit  Äpfel und Zwiebeln, dazu gemischter Salat und Steinofenbaguette

11,90

Salate

Winzersalat i,J,1,8

Blattsalate an Kürbiskernvinaigrette

mit Rhöner Winzerschinken, und gerösteten Kürbiskernen

6,80

Ziegenkäse & Granatapfel A,I,J

Blattsalate mit Granatapfelvinaigrette, und mediterraner Granatapfelcouscous

mit frischer Minze, Tomate und Basilikum, dazu karamellisierter Ziegenkäse

11,90

Hauptspeisen Fisch

*Unsere Forellen und geräucherten Fische beziehen wir aus der Rhön von der Fischzucht Groß in Gersfeld.

*Duett aus der Rhön  A,C,G,H,i,J,1,2,8

Geräucherter Stör und Lachsforelle auf Salat von zweierlei Linsen mit

Koriander, dazu  Blattsalate der Saison, Meerrettichcreme und Baguette

15,50

*Rhön Forelle G,i,J

im Ganzen gebraten, gerösteten Fenchelsamen, Kräutersud, Karamellzitrone, Schmortomaten, Salzkartoffeln und Salat

17,50

Vegetarisch

Kürbis & Ziegenkäse A,C,G,i

In Kürbisrahm geschwenkte Gnocchi, marinierter Rucola an Kürbiskernöl,

Cherrytomaten und karamellisierten Ziegenkäse

12,50

Hauptspeisen Fleisch

*In die Hessische Grüne Soße gehören traditionell sieben Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.

*Fuldaer Schnitzel A,C,G J i

Paniertes Schweineschnitzel mit Hessischer Grüner Soße, dazu Bratkartoffeln

und gemischter Beilagensalat

12,80

*Hessische Spezialität C,G,i

Gekochtes Tafelspitz vom Weiderind, mit frischem Marktgemüse und Salzkartoffeln, dazu Meerrettichsoße oder Hessische Grüne Soße

14,50

Winzersteak C,j,G

Saftiges Steak aus der Schweineschulter geschnitten(durchwachsen) mit Kräuterbutter, dazu Steakhouse Pommes, Knoblauchaioli und Beilagensalat  14,50

Calvados Maishähnchen A,G,C,i,J

Maishähnchenbrustfilet „Supreme“ unter der Kräuterhaube gebraten, an flambierter Calvadossahnesoße, mit selbstgemachten Kräuterspätzle und Salat

15,90

Chef Steak G,J,1,8

Rumpsteak vom Grill mit  Kräuterbutter, dazu mediterrane Speckbohnen, Steakhouse Pommes und  Knoblauchaioli

22,50

Desserts

Weinstuben Parfait,C,G

Hausgemachtes Parfait mit Espressoeis und Obst

5,50

Süßer Gratin G

Überbackene Himbeeren mit Vanillecreme und braunen Rohrzucker

6,00

Käseplatte A,J,

Internationale Käsezusammenstellung mit selbstgemachter Feigensenfsoße,

und knusprigen Steinofenbaguette

klein 8,50      groß 10,50

Für Fischliebhaber

Unsere Spezialität ist Fisch